： 下列不属于暗色肉特点是（ ）A:在Pr组成上暗色肉的肌浆蛋白和肌基质蛋白比普通肉少 B:含有较多的脂质、色素、糖原和酶 C:暗色肉存在于鱼体侧线的表面及背侧部和腹侧部之间 D:暗色肉一般组成具有脂质含量高和Pr含量较少等特色 答案: 在Pr组成上暗色肉的肌浆蛋白和肌基质蛋白比普通肉少4、